Món thịt ngâm nước mắm có thể làm trước Tết 10 ngày, để có độ ngon chuẩn nhất cho bữa cỗ gia đình.

Thịt sống ngâm nước mắm

  • 1kg thịt xông khói, cắt sườn, cắt khoảng 1 găng tay
  • Nước mắm 500ml
  • 350g đường

Cách làm thịt ngâm nước mắm

  1. Nấu nước sốt với đường cho sôi, hớt bọt, sau đó để nước sốt chín kỹ.
  2. Luộc thịt chỉ trong 30 giây, sau đó lấy ra và hấp.
  3. Để thịt nguội, cho thịt vào lọ thủy tinh tiệt trùng với nước sôi và đổ nước mắm đã nấu chín vào bình.

Dùng cây đũa tre gài chặt để thịt ngập trong nước mắm. Nếu thịt bị nổi lên trên sẽ bị hỏng. Sau 10 ngày, lấy thịt ra và xắt mỏng, ăn với cơm và đồ chua như củ kiệudưa chua rất hợp. Không được cho thịt ngâm nước mắm vào tủ lạnh, vì sẽ bị cứng. 

Dùng nước mắm truyền thống sẽ có vị mặn hơn nước mắm công nghiệp.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here